咱的咖啡文化“不端着”，脱鞋上炕，加烤地瓜和冻梨～沈阳两家独立小店入选全国“百大”

最新公布的高德扫街榜2026“百大咖啡”中，沈阳拿下两席：炕·Kangm In Coffee、MOOKI and friends。在“百大咖啡”主要分布在一线城市的格局里，沈阳这两家店不是连锁巨头，而是典型的街边独立小店，极具辨识度。

红砖厂房里飘出浓缩香气，1升装咖啡被游客拎着逛故宫，冻梨、烤地瓜、糖葫芦装进杯中与意式浓缩相遇……在沈阳，咖啡正告别小众饮品的旧标签，用一种“不端着”的咖啡文化，闯进全国城市消费版图。

算法筛出真人气

位于南塔西街的炕·Kangm In Coffee，这两天多了一个标签：“状元榜BEST100咖啡”，全国打上这个标签的咖啡店，只有一百家。记者从平台方面了解到，算法不收“顺路进店”的情分，只认专程导航、回头复访、行家评分，能上榜的咖啡店，都是顾客实实在在“用脚投票”投出来的。

记者看到，炕·Kangm In Coffee的最大特点，是沈阳特有的松弛感：脱鞋盘腿坐上热乎炕头，在锦鲤池畔的小憩里喝杯手冲，这种东北风情与咖啡文化的碰撞，在别处难寻。

另一家入选咖啡店MOOKI and friends位于十四纬路附近的胡同内，白天提供专业手冲与意式咖啡，晚间切换为酒馆模式，靠社区熟客、稳定出品和年轻人喜欢的风味特调，冲进“百大咖啡”。

两家小店背后，是整座城市的咖啡消费市场底盘。来自相关行业数据显示，目前沈阳在营咖啡门店数量超过3600家，一年内新增近千家；咖啡相关企业超过2800家，其中一年增加600余家；人均单次消费金额26元；沈阳咖啡外卖订单增速一度领跑全国。在沈阳，喝咖啡不是带有“网红”探店性质的一次性体验，而是融入了市民的日常工作生活。

这味儿很沈阳

在沈阳遍布大街小巷的咖啡店中，与动辄数百家门店的瑞幸、库迪等连锁品牌相比，更具辨识度的是本土品牌。

杭州游客何女士清楚地记得，来沈阳旅游时解锁了一项新体验：拎着1升装大桶咖啡逛中街。“有一种豪横的感觉，在沈阳玩3天点了4杯，好喝，过瘾。”何女士说的1升装大桶是土生土长的沈阳品牌听刻咖啡，品牌出圈品类是1升吨吨桶系列，销量已突破500万杯，这种用东北的实在感打出的差异化，使得品牌走出辽宁，目前整体门店规模达40家。

记者走访中发现，沈阳没把咖啡做成“别人那样”。一线城市的果酸、小杯、极简风，并没有被原样搬来。本地品牌把冻梨、鸡架、黄桃、烤地瓜、糖葫芦、八王寺汽水都“装”进了咖啡里。

在沈阳桃仙国际机场的沈阳地铁咖啡店中，黄桃拿铁和童年爆米花拿铁都是受到外地游客喜欢的风味咖啡，“没来沈阳之前，就知道黄桃罐头保佑每一个东北孩子这个梗，所以看到黄桃拿铁就很好奇，想尝尝。”近日，从上海来沈阳出差的刘先生，落地后立即点上一杯黄桃拿铁。

接连出现的冻梨美式、山楂气泡美式、“热乎大苞米”拿铁、烤地瓜拿铁等东北特色咖啡，已成为外地游客感知沈阳的新方式。

老底片，新故事

如果说特色风味是沈阳咖啡的味觉名片，那么独特的城市风貌，则构成了它的视觉容器。

其中，红砖厂房与咖啡香气碰撞，形成了一种专属于沈阳的反差感。在1905文创园，上下两层的漫咖啡，由老厂房改造而来。“工业风的装修，钢筋水泥环绕，安静松弛，很适合放空小坐。”有消费者这样评价。

在沈阳多个文创园里，都有类似的场景，粗粝的钢架、斑驳的管道与精致的拉花并存。老厂房的硬朗线条，衬出了咖啡的现代质感；厚重的城市记忆，没有被封存在博物馆里，而是变成了年轻人愿意坐下来、拍出来、发到朋友圈的鲜活背景板。

而随着文旅热度的飙升，咖啡被推到了城市会客厅的C位。近年来，沈阳故宫、中街、西塔、早市、洗浴、工业遗址串起了一条颇具人气的城市动线，一家家特色咖啡馆则成了这条动线里不可或缺的充电站和打卡点，让游客收获的不仅是好喝，更是在沈阳才能喝到的独特体验。

沈阳日报、沈阳发布客户端记者：刘洋

编辑：王沛霆

责任编辑：邸雪莹